Premium Austernmesser Austernschalen

Laguiole en Aubrac Premium Austernmesser, Griffschalen aus zerkleinerten Austernschalen, Stahl geschmiedet
Matter Griff (Griffschalen, Heftbacken und Rücken), Hochglanz polierte Klinge

Handgefertigtes Laguiole Austernmesser original und direkt aus der Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac ® · Membre de l'association Laguiole Origine Garantie (LOG)
2, rue Eugène Salettes · 12500 Espalion / Laguiole (Aveyron), France · couteau à huîtres coquilles acier brossé
  

Vorab

Alle Details zur Ausführung, Ausstattung und zum Lieferumfang dieses Laguiole Messers finden Sie unten unter Ausführung. Klicken Sie bitte auf die jeweiligen Begriffe, um alles über Beschaffenheit und Eigenschaft der jeweils verarbeiteten Materialien zu erfahren.

Sofern es grün und als vorrätig gekennzeichnet ist, haben wir das Produkt hier auf Lager und können es sofort versenden. Sollte es rot gekennzeichnet sein, wird es gerade in unserem Auftrag in der Schmiede gefertigt. Nutzen Sie bitte in dem Fall die Benachrichtigungsoption oder kontaktieren Sie uns. Wir setzen Sie dann auf die Warteliste.

Nützliche Informationen zum Thema Laguiole sowie zur Schmiede (darunter ausführliche Erklärungen, Bilder und Videos) haben wir für Sie weiter unten unter Ratgeber zusammengestellt.

Fragen? Zögern Sie bitte nicht uns zu kontaktieren. Am Telefon geht es am besten: +49 2137 – 99 85 27. Wir beantworten alle Ihre Fragen und beraten Sie gerne.
  

Das "beste Austernmesser der Welt"

In bester Gesellschaft: Mit diesen Laguiole Austernmesser statten wir seit vielen Jahren namhafte Restaurants und Oyster Bars weltweit aus (siehe Referenzliste).

Mit diesem handgefertigten professionellen Laguiole en Aubrac Premium Austernmesser aus massivem Edelstahl werden in den guten Restaurants und Fischläden in Frankreich und in vielen anderen Ländern Austern stilgerecht geöffnet, präsentiert und serviert. Es wurde und wird immer wieder international als "Bestes Austernmesser" ausgezeichnet.

Die Länge des Messers beträgt insg. 18 cm (Griff 11,5 cm, Klinge 6,5 cm). Das Messer hat das ideale, schön schwere Gewicht (ca. 95 Gramm) und liegt perfekt ausgewogen in der Hand. Es ist für alle Austerngrößen und -formen bestens geeignet.

Dieses Messer ist nicht mit den in Deutschland und Amerika üblicherweise angebotenen starren Austernbrecher zu vergleichen. Austernbrecher eignen sich für die amerikanische Technik des Scharnier-Öffnens (von hinten). Dieses Messer ist das traditionelle, französische Austernmesser, das auch in Arcachon und Bordeaux u.a. für die Fine Claires verwendet wird. Es hat eine perfekt geformte Klinge, die man für die sog. französische Technik der seitlichen Muskeldurchtrennung verwendet. Sie führen das Messer mit der Klingenspitze seitlich am Kopf in die Auster ein (siehe Bilder), durchtrennen den Muskel und führen (gleiten) anschließend die Klinge entlang der oberen Schale vorsichtig zu sich (zum "Scharnier"). Die Auster öffnet sich nach der Muskeldurchtrennung ganz einfach von selbst. Ein Kettenhandschuh oder ein anderer Handschutz wird nicht benötigt.
  

Anwendung (siehe Bilder)

1. Den Daumen etwa 1 cm von der Klingenspitze aus auf die Klinge platzieren
2. Die Klinge seitlich zwischen den Schalen einführen (etwa in der Mitte, auf Höhe des Muskels)
3. Den Schließmuskel entlang der oberen Schale behutsam durchtrennen
4. Die obere Schale öffnen und zur Seite legen, das "erste oberflächliche Wasser" auskippen, die Auster von der Schale trennen. Fertig!
    

Pflege

Das Austernmesser bedarf keine Pflege. Bitte auch nicht schleifen bzw. schärfen! Einfach unter fließendem Wasser oder in der Spülmaschine reinigen.
  

Unser Tipp: 

Passend zum Austernmesser und ideal zum Öffnen und/oder Servieren der Austern sind die 6 hochwertigen Para-Tapas aus der Weberei Moutet).
  

Garantie

• Original und direkt aus der Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac: Die Fertigung dieses Laguiole wurde von uns in Auftrag gegeben (grundsätzlich keine Serienproduktion). Selbstverständlich ist es erste Wahl, neu und unbenutzt und stammt direkt aus der Schmiede Laguiole en Aubrac, d.h. ohne Umwege wie Großhändler o.ä.
• Fertigung: Dieses Laguiole wurde gemäß den strengen LOG-Qualitätskriterien und -Fertigungsvorgaben (Laguiole Origine Garantie) vollständig vor Ort in Laguiole von ein und derselben Person in traditioneller Handarbeit gefertigt. Wir führen insg. drei Qualitätskontrollen nach strengen Kriterien durch. Beachten Sie bitte, dass es sich hier um Handarbeit handelt. Jedes Laguiole ist ein absolutes Unikat.
• Garantie: Die Schmiede Laguiole en Aubrac gewährt eine uneingeschränkte Garantie und einen kostenlosen Reparaturservice.
• Preis: Als langjährige Freunde und größter Partner der Schmiede sind wir in der glücklichen Lage, alle Laguiole Produkte zu günstigen Preisen anbieten zu können.
• Sollte das gelieferte Laguiole Ihnen oder dem Beschenkten wider Erwarten nicht gefallen, nehmen wir es selbstverständlich zurück und übernehmen die Retourkosten.
  Wir gewähren 30 Tage Rückgaberecht und erstatten sämtliche Kosten.
• Lennertz wurde als "Laguiole Händler des Vertrauens und absoluten Fachmann" gekürt.
• In bester Gesellschaft: Mit den Produkten von Laguiole en Aubrac statten wir seit Jahren die besten Hotels und Restaurants weltweit aus (siehe aktuelle Referenzliste).
• Zweifel? Zögern Sie nicht und nehmen Kontakt mit uns auf. Wir stellen wiederum den direkten Kontakt zwischen Ihnen und der Schmiede her. So können Sie sich persönlich vergewissern, dass alles mit rechten Dingen zugeht.

   

Ratgeber

Nachfolgend haben wir für Sie Wissenswertes und Tipps rund um das Thema Laguiole verfasst. Fragen? Kontaktieren Sie uns bitte. Wir beraten Sie gerne.

• Erfahren Sie mehr über die Schmiede Laguiole en Aubrac
• Achtung vor Kopien und Billigprodukten! Worauf Sie beim Kauf eines Laguiole achten sollten
• Laguiole Geschichte, Tradition, Legende
• Laguiole Bestandteile und Fertigung
• Laguiole Ausführungen und Materialien
• Laguiole benutzen, pflegen, schärfen, abziehen
• Laguiole Fragen und Antworten

   

Tipp: Die passenden Schneide- und Servierbretter

Die passenden Bretter, hochwertig und nachhaltig handgefertigt aus massiver Eiche in der Solinger Manufaktur Jack & Lucy, finden Sie hier. Ob als Küchenbrett zum Schneiden und Zubereiten, ob zum Tranchieren von Braten und Steaks, als Käseplatte, Brotschneidebrett, Frühstücksbrett, Multifunktions-Workstation... ob klein oder groß, für jede Gelegenheit gibt es das passende Format.

Ausführung