Hotline: +49 2137 - 99 85 27
Versand täglich um 15 Uhr mit DHL, kostenlos ab EUR 40,- (D)
30 Tage Rückgaberecht und Geld-zurück-Garantie

Profi Ausbeinmesser Ebenholz

69,00 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

vorrätig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • AUB-CUISEBAUSB
Laguiole en Aubrac Ausbeinmesser 24 cm, Griffschalen aus Ebenholz Handgefertigtes Laguiole... mehr

Laguiole en Aubrac Ausbeinmesser 24 cm, Griffschalen aus Ebenholz

Handgefertigtes Laguiole Messer aus der Profi-Küchenmesser-Serie original und direkt aus der Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac ® · Membre de l'association Laguiole Origine Garantie (LOG)
2, rue Eugène Salettes · 12500 Espalion / Laguiole (Aveyron), France · couteau désosseur office cuisine bois d'ébène
  

Vorab

Alle Details zur Ausführung, Ausstattung und zum Lieferumfang dieses Laguiole Messers finden Sie unten unter Ausführung. Klicken Sie bitte auf die jeweiligen Begriffe, um alles über Beschaffenheit und Eigenschaft der jeweils verarbeiteten Materialien zu erfahren.

Sofern es grün und als vorrätig gekennzeichnet ist, haben wir das Produkt hier auf Lager und können es sofort versenden. Sollte es rot gekennzeichnet sein, wird es gerade in unserem Auftrag in der Schmiede gefertigt. Nutzen Sie bitte in dem Fall die Benachrichtigungsoption oder kontaktieren Sie uns. Wir setzen Sie dann auf die Warteliste.

Nützliche Informationen zum Thema Laguiole sowie zur Schmiede (darunter ausführliche Erklärungen, Bilder und Videos) haben wir für Sie weiter unten unter Ratgeber zusammengestellt.

Fragen? Zögern Sie bitte nicht uns zu kontaktieren. Am Telefon geht es am besten: +49 2137 – 99 85 27. Wir beantworten alle Ihre Fragen und beraten Sie gerne.
  

Die Serie für die professionelle Küche

Die mehrfach international prämierte Schmiede Laguiole en Aubrac gilt als Referenz für traditionelle Handwerkskunst, Authentizität und Qualität.

Dieses Laguiole Messer wurde gemäß den strengen LOG-Qualitätskriterien und -Fertigungsvorgaben (Laguiole Origine Garantie) vollständig vor Ort in Laguiole von einem Schmiedemeister in traditioneller Handarbeit gefertigt. Je nach Ausführung benötigt er 109 bis 216 Arbeitsschritte.

Es gehört zur fünfteiligen Profi-Küchenmesser-Serie, mit der wir sowohl viele professionelle Köche (siehe aktuelle Referenzliste) als auch private Hobby-Köche beliefern.

Diese Serie wurde auf das Wesentliche reduziert: Klinge und Griff. Das heißt auf Verzierungen, Prägungen, Biene, Heftbacken und Hirtenkreuz wurde verzichtet. Denn in der professionellen Küche stehen Funktionalität, perfekte Balance, Führung und Hygiene im Vordergrund.

Die Klinge inkl. Handschutz mit Kropf und Erl ist matt satiniert (gebürstet). Sie ist extrem belastbar und zugleich biegsam. Sie hält ihre Schärfe lang und lässt sich hervorragend nachschärfen und abziehen.

Der dreifach vernietete Vollgriff besteht wahlweise aus massiven Ebenholz- oder Wacholder-Griffschalen. Wir selbst kochen mit der Ebenholz-Ausführung, die wir aus haptischen Gründen bevorzugen.

Die Messer-Serie im Einzelnen:

  • Großes Kochmesser
  • Tranchiermesser / Schinkenmesser / Filetiermesser
  • Kleines Gemüsemesser / Spickmesser
  • Ausbeinmesser
  • Brotmesser
     

Pflege

Das Messer bedarf keiner besonderen Pflege. Die Griffschalen müssen nicht geölt werden. Das Holz wird durch Fett und Feuchtigkeit der Haut ausreichend gepflegt.

Ist die Klinge stumpf, sollte sie nachgeschärft und sauber abgezogen werden. Es obliegt jedem selbst zu entscheiden, wann er seine Messer nachschärft, am besten auf einem Naturstein bzw. Wasserstein und einem Abziehleder. Alternativ bieten sich professionelle Messerschleifer an, meist als kostengünstigen Service bei guten Küchenfachgeschäften buchbar.

Reinigen können Sie das Messer ganz einfach unter fließendem Wasser (bitte nicht in der Spülmaschine) mit einem Schwamm oder einer Bürste. Dabei brauchen Sie nicht zimperlich vorzugehen, es ist äußerst belastbar und auch der Griff kann selbstverständlich nass werden. Gut abtrocknen sollte man das Messer anschließend.

Weitere Hinweise im Ratgeber: Siehe Laguiole benutzen, pflegen, schaerfen, abziehen
  

Zubehör

Für ein stilgerechtes und optimales Nachschärfen empfehlen wir den großen Naturstein aus den Pyrenäen mit Abziehleder, die dazugehörige Polierpaste und idealerweise den Holzsockel (siehe auch Kategorie Lederetuis, Gürteltaschen und Schleifsteine).
 

Garantie

  • Original und direkt aus der Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac: Die Fertigung dieses Laguiole wurde von uns in Auftrag gegeben (grundsätzlich keine Serienproduktion). Selbstverständlich ist es erste Wahl, neu und unbenutzt und stammt direkt aus der Schmiede Laguiole en Aubrac, d.h. ohne Umwege wie Großhändler o.ä.
  • Fertigung: Dieses Laguiole wurde gemäß den strengen LOG-Qualitätskriterien und -Fertigungsvorgaben (Laguiole Origine Garantie) vollständig vor Ort in Laguiole von ein und derselben Person in traditioneller Handarbeit gefertigt. Wir führen insg. drei Qualitätskontrollen nach strengen Kriterien durch. Beachten Sie bitte, dass es sich hier um Handarbeit handelt. Jedes Laguiole ist ein absolutes Unikat.
  • Garantie: Die Schmiede Laguiole en Aubrac gewährt eine uneingeschränkte Garantie und einen kostenlosen Reparaturservice.
  • Preis: Als langjährige Freunde und größter Partner der Schmiede sind wir in der glücklichen Lage, alle Laguiole Produkte zu günstigen Preisen anbieten zu können.
  • Sollte das gelieferte Laguiole Ihnen oder dem Beschenkten wider Erwarten nicht gefallen, nehmen wir es selbstverständlich zurück und übernehmen die Retourkosten.
    Wir gewähren 30 Tage Rückgaberecht und erstatten sämtliche Kosten.
  • Lennertz wurde als "Laguiole Händler des Vertrauens und absoluten Fachmann" gekürt.
  • In bester Gesellschaft: Mit den Produkten von Laguiole en Aubrac statten wir seit Jahren die besten Hotels und Restaurants weltweit aus (siehe aktuelle Referenzliste).
  • Zweifel? Zögern Sie nicht und nehmen Kontakt mit uns auf. Wir stellen wiederum den direkten Kontakt zwischen Ihnen und der Schmiede her. So können Sie sich persönlich vergewissern, dass alles mit rechten Dingen zugeht.

     

Ratgeber

Nachfolgend haben wir für Sie Wissenswertes und Tipps rund um das Thema Laguiole verfasst. Fragen? Kontaktieren Sie uns bitte. Wir beraten Sie gerne.

Ausführung

Griffschalen: Ebenholz
Finish: Matt satiniert
Farbton: schwarz
Länge: 24 cm (Griff 11 cm, Klinge 13 cm)
Griffbreite: 1,5 cm
Klingenhöhe: 1,8 cm
Gewicht: 95 cm
Lieferumfang: Küchenmesser, Geschenkverpackung Laguiole en Aubrac, Pflegehinweis, Ratgeber des echten Laguiole (24 Seiten, deutsch)
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Profi Ausbeinmesser Ebenholz"
22.07.2018

Unsere Erwartungen wurden übertroffen!

Nachdem wir das Kochmesser in unserer Gastro-Küche ausgiebig auf Herz und Nieren getestet und unter Alltagsbedingungen eingesetzt hatten, folgte prompt unsere Bestellung der vier übrigen Messer. Wir sind von der Serie restlos begeistert und hätten nicht gedacht, eine derart perfekte Qualität zu diesem Preis zu erhalten. Form, Gewicht, Balance, Schnitthaltigkeit, Schärfe etc. stimmen 1a. Super Qualität und super Preis-/Leistungsverhältnis! Top Service!

08.12.2017

Alles wie gewohnt aus dem Hause Laguiole en Aubrac: top Verarbeitung und Qualität.
Eine Freude für den Einsatz in der Küche!

01.08.2017

Ein qualitativ sehr gutes Messer (ist ja auch ein ""Laguiole") macht Freude in der Küche!! Habe dazu noch das Ausbeinmesser erhalten, mein Mann hat's für sich erkoren als sein persönliches zum essen Steak- oder Fleischmesser. Frage: Soll man die Griffe mit Olivenöl behandeln? So hat man mir gesagt. Um Ihre Antwort wäre ich dankbar..
Gruß von dem Weinort Perl an der Obermosel

Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Zuletzt angesehen