- Artikel-Nr.: PIE-CUIR
Großer Naturstein aus den Pyräneen mit feinem Korn und Abziehleder zum Schleifen, Schärfen, Abziehen und Polieren, bestens geeignet für Laguiole Taschenmesser, Jagdmesser, Steakmesser, Koch- und Küchenmesser sowie andere Schneidwerkeuge
Traditioneller natürlicher Wetzstein aus den Pyräneen mit Streichleder original und direkt aus der Manufaktur La Pierre naturelle à aiguiser des Pyrénées, Saurat (Haute-Ariège), France · pierre fine à couteaux cuir
Vorab
Nützliche Informationen zum Thema Laguiole sowie Schärfen, Schleifen und Abziehen von Klingen (darunter ausführliche Erklärungen, Bilder und Videos) haben wir für Sie weiter unten unter Ratgeber zusammengestellt.
Fragen? Zögern Sie bitte nicht uns zu kontaktieren. Am Telefon geht es am besten: +49 2137 – 99 85 27. Wir beantworten alle Ihre Fragen und beraten Sie gerne.
Beschreibung
Der von der Schmiede Laguiole en Aubrac bevorzugte Naturstein stammt aus dem Saurat-Tal, Ariège (Okzitanien), dem Herzen der Pyrenäen. Dort verarbeitet der letzte Hersteller von natürlichen Schleifsteinen das seit dem 14. Jahrhundert begehrte „graue Gold“ (frz. or gris), einem natürlichen, schieferhaltigen Stein mit einer außergewöhnlich hohen mineralogischen Reinheit, einer regelmäßigen Struktur und homogenen Körnung.
Die Manufaktur „La Pierre naturelle à aiguiser des Pyrénées“ ist mit dem Gütesiegel „Entreprise du Patrimoine Vivant“ ausgezeichnet, das für exzellente französische Handwerkskunst sowie exzeptionelles Savoir-Faire bürgt.
Der Stein entspricht dem sog. grès schisteux, einem Bruchstein mit einer perfekten mineralischen Zusammensetzung auf Basis u.a. von Silizium (58%), Tonerde (9%) und Kalk (13%), eine unvergleichbar gute Qualität, um den Stahl zerspanen zu können. So lassen sich Klingen verschiedenster Legierungen hervorragend schleifen, schärfen, nachschärfen und abziehen.
Der Stein hat ein Gewicht von 218 g und die idealen Maße eines Banksteins: 20 x 3,5 x 1,5 cm (L x B x H).
Der Stein hat zwei verschiedene Seiten mit einem perfekt geschnittenen und fein abgerichteten Stein für den Schliff auf der einen und mit einem aus offenporigen, unbehandelten Rindsleder bestehenden Abziehleder (auch Stoßriemen oder Streichriemen genannt) für das Abziehen (Entgraten) und Polieren der Klinge auf der anderen.
Im Gegensatz zu Kunststeinen kann die Körnung bei natürlichen Schleifsteinen nicht genau beziffert werden. Sie entspricht je nach Wachstum etwa einer Körnung von 900 bis 1.000.
Handhabung
Der Wetzstein kann schwebend in der Hand oder auf dem Tisch gehalten werden. Der passende Holzsockel ist jedoch die beste Auflage für einen sauberen und rutschfesten Schliff mit zwei Händen.
Der Stein eignet sich für das Schärfen von Messerklingen im Winkel von 10 bis 25 Grad, sowohl trocken als auch nass. Herr Soucille von der Manufaktur bevorzugt den Stein trocken, wir wiederum lieber nass. Dann ist die Körnung feiner und der Schliff präziser. Dieser Stein sollte jedoch nur leicht benässt werden, nicht getränkt, da das Leder sonst beschädigt wird.
Das Abziehleder sollte grundsätzlich mit Polierpaste (Streichpaste) benutzt werden, erst recht beim ersten Mal, da das Leder hier bewusst nicht vorimprägniert wurde. Einerseits kommt die Paste der Lederpflege zugute, andererseits lässt sich der Grat besser entfernen, der sich beim Schleifen gebildet hat. Auch das Polieren von Klinge und Schneide lassen sich dadurch verbessern.
Die Handhabung ist einfach (siehe Anleitung und Video im Ratgeber Laguiole benutzen, pflegen, schärfen, abziehen). Mit dem Stein, einer guten Schleifführung und etwas Übung erzielt man allerbeste Ergebnisse. Beim Schärfen von Hand lernt man sein Messer im Übrigen am besten kennen.
- Für Küchenmesser und leicht beanspruchte Messer empfehlen wir einen Winkel von 10 bis 15 Grad.
- Für damaszener-, 12C27er-, Karbonstahl- und CPM-Klingen zwischen 15 und 20 Grad
- Für Jagdmesser 17 bis 20 Grad bzw. 20 bis 22 Grad, falls das Messer für das Aufbrechen von Wild genutzt werden soll
- Für Haumesser 20 bis 25 Grad
Pflege
Der Stein ist gut abgerichtet. Ist der Schleifstein irgendwann nicht mehr ausreichend eben, kann man ihn mit einem Keramikblock oder mit Siliziumkarbid-Nassschleifpapier abrichten.
Reinigen kann man den Stein unter heißem Wasser mit einer Bürste und ggf. etwas Spülmittel, ohne dass das Leder zu nass wird.
Das Leder sollte stets mit Polierparte gepflegt werden (geschieht bei der Benutzung).
Ratgeber
Nachfolgend haben wir für Sie Wissenswertes und Tipps rund um das Thema Laguiole verfasst. Fragen? Kontaktieren Sie uns bitte. Wir beraten Sie gerne.
- Erfahren Sie mehr über die Schmiede Laguiole en Aubrac
- Achtung vor Kopien und Billigprodukten! Worauf Sie beim Kauf eines Laguiole achten sollten
- Laguiole Geschichte, Tradition, Legende
- Laguiole Bestandteile und Fertigung
- Laguiole Ausführungen und Materialien
- Laguiole benutzen, pflegen, schärfen, abziehen
- Laguiole Fragen und Antworten
passendes Schleifmaterial
Die Lennertz Group hält ein umfangreiches Sortiment des französischen Produzenten Laguiole en Aubrac bereit. Detailverliebt werden in Clips Produktionsschritte veranschaulicht und kommentiert. Mit einer gewissen Verzögerung habe ich jetzt zum Taschenmesser einen Schleifstein mit feiner Körnung bestellt. Da das Taschenmesser unglaublich scharf ist, gehe ich davon aus, so schnell nicht nachschärfen zu müssen. Wenn es erforderlich wird, schaue ich mir nochmal den passenden Clip an greife dann zu meinem Stein. Hoffentlich produziere ich keine Kratzer, da meine Klinge aus Edelstahl gefertigt und hochglanzpoliert wurde.
Mit freundlichen Grüßen
R.H. KU.... aus OB
Super Idee, mit dem Leder auf der Rückseite
Das Teil ist der Hammer, jetzt schneiden wieder alle Messer in meiner Küche. Und meine Frau ist glücklich.....
Super Shop. Klasse Produkte, schnelle Lieferung, toller Service.
Super Schleifstein
Ich habe den Schleifstein gestern getestet. Und bin vom Ergebnis begeistert. Wenn man sich an die Ratschläge von Herrn Lennertz hält kann man hier wirklich nichts falsch machen.
Ich schreibe normalerweise keine Bewertungen...
Ich schreibe normalerweise keine Bewertungen, weil mir oftmals die Zeit dazu fehlt, aber bei Lennertz mache ich die Ausnahme. Hier stimmt einfach alles: Der Service, die Beratung, die Qualität der Ware und die absolut schnelle Lieferung.
Mehr braucht man nicht um ein (Taschen)Messer zu schärfen.
Hier wurde nachgedacht, dass Abziehleder und der feine Pyrenäenschleifstein passt in den Holzsockel, den man hier kaufen kann. Mit der separat käuflichen Polierpaste, bekommt man ein hervorragendes Ergebnis was das Schleifen und Abziehen der Taschenmesserklingen angeht. Ich brauche nicht mehr zu erwähnen, dass der Versand wieder in gefühlter Lichtgeschwindigkeit Stattgefunden hat. Wie immer, wurden hier recyclebare Verpackungsmaterialien verwendet!
Super schnell, alles bestens
Wer nur eine sehr feine Körnung benötigt bekommt gleich das Abziehleder mit.
Als Zubehör zum Messer gekauft
Hochwertig!
Alles bestens, Danke
Kundenorientierter toller Service
Schneller Versand, super Qualität! Alles wie von Ihnen gewohnt. Nicht zu toppen....
Danke
Gruß Dirk
Hervorragend
Besser als belgischer Brocken und japanischer Kunststein. Sehr zu empfehlen, perfekt in Kombination mit dem Sockel und der Polierpaste
Erstmal muss ich mal ein ganz Großes Lob an Herren Lennertz aussprechen. Schon beim ersten Anruf hab ich mich in gute Hände begeben. Die sehr gute und ehrliche Beratung war exzellent.
Wahnsinnig schnelle Lieferung und die Qualität TOP
Hier habe ich einen neuen Internetpartner gefunden. Wenn ich Sterne geben könnte würde ich 10 geben.
Danke für die schnelle und unkomplizierte Lieferung des Wetzsteins mit Halterung und Polierpaste.
Wurde schon als Geschenk für einen Hobbykoch verpackt.
Wetzstein mit Abziehleder sowie Polierpaste sind in der typisch hervorragenden LENNERTZ-Qualität unschlagbar. Ich bin froh, daß ich diese Firma gefunden habe. Jeder der nicht probiert hat, wie guter Service und gute Qualität zusammengefunden haben, muß bei einem Kauf von Messern und Zubehör bei LENNERTZ anklopfen und kaufen!
Sehr guter Schleifstein zusammen mit dem Abziehleder und der Polierpaste perfekt.
Vielen Dank an die Firma LENNERTZ vor allem für die freundliche telefonische Beratung.