Profi Kochmesser Ebenholz
- Artikel-Nr.: AUB-CUISEBKOCH
- Herstellernummer: CUI20EBI/LSB1
Laguiole en Aubrac Kochmesser 32 cm, Griffschalen aus Ebenholz
Handgefertigtes Laguiole Messer aus der Profi-Küchenmesser-Serie original und direkt aus der Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac ® · Membre de l'association Laguiole Origine Garantie (LOG)
2, rue Eugène Salettes · 12500 Espalion / Laguiole (Aveyron), France · grand couteau office cuisine bois d'ébène
Vorab
Alle Details zur Ausführung, Ausstattung und zum Lieferumfang dieses Laguiole Messers finden Sie unten unter Ausführung. Klicken Sie bitte auf die jeweiligen Begriffe, um alles über Beschaffenheit und Eigenschaft der jeweils verarbeiteten Materialien zu erfahren.
Sofern es grün und als vorrätig gekennzeichnet ist, haben wir das Produkt hier auf Lager und können es sofort versenden. Sollte es rot gekennzeichnet sein, wird es gerade in unserem Auftrag in der Schmiede gefertigt. Nutzen Sie bitte in dem Fall die Benachrichtigungsoption oder kontaktieren Sie uns. Wir setzen Sie dann auf die Warteliste.
Nützliche Informationen zum Thema Laguiole sowie zur Schmiede (darunter ausführliche Erklärungen, Bilder und Videos) haben wir für Sie weiter unten unter Ratgeber zusammengestellt.
Fragen? Zögern Sie bitte nicht uns zu kontaktieren. Am Telefon geht es am besten: +49 2137 – 99 85 27. Wir beantworten alle Ihre Fragen und beraten Sie gerne.
Die Serie für die professionelle Küche
Die mehrfach international prämierte Schmiede Laguiole en Aubrac gilt als Referenz für traditionelle Handwerkskunst, Authentizität und Qualität.
Dieses Laguiole Messer wurde gemäß den strengen LOG-Qualitätskriterien und -Fertigungsvorgaben (Laguiole Origine Garantie) vollständig vor Ort in Laguiole von einem Schmiedemeister in traditioneller Handarbeit gefertigt. Je nach Ausführung benötigt er 109 bis 216 Arbeitsschritte.
Es gehört zur sechsteiligen Profi-Küchenmesser-Serie, mit der wir sowohl viele professionelle Köche (siehe aktuelle Referenzliste) als auch private Hobby-Köche beliefern.
Diese Serie wurde auf das Wesentliche reduziert: Klinge und Griff. Das heißt auf Verzierungen, Prägungen, Biene, Heftbacken und Hirtenkreuz wurde verzichtet. Denn in der professionellen Küche stehen Funktionalität, perfekte Balance, Führung und Hygiene im Vordergrund.
Die Klinge inkl. Handschutz mit Kropf und Erl ist matt satiniert (gebürstet). Sie ist extrem belastbar und zugleich biegsam. Sie hält ihre Schärfe lang und lässt sich hervorragend nachschärfen und abziehen.
Der dreifach vernietete Vollgriff besteht wahlweise aus massiven Ebenholz- oder Wacholder-Griffschalen. Wir selbst kochen mit der Ebenholz-Ausführung, die wir aus haptischen Gründen bevorzugen.
Die Messer-Serie im Einzelnen (siehe Produktübersicht):
- Großes Kochmesser
- Kleines Kochmesser
- Tranchiermesser / Schinkenmesser / Filetiermesser
- Kleines Gemüsemesser / Spickmesser
- Ausbeinmesser
- Brotmesser
Pflege
Das Messer bedarf keiner besonderen Pflege. Die Griffschalen müssen nicht geölt werden. Das Holz wird durch Fett und Feuchtigkeit der Haut ausreichend gepflegt.
Ist die Klinge stumpf, sollte sie nachgeschärft und sauber abgezogen werden. Es obliegt jedem selbst zu entscheiden, wann er seine Messer nachschärft, am besten auf einem Naturstein bzw. Wasserstein und einem Abziehleder. Alternativ bieten sich professionelle Messerschleifer an, meist als kostengünstigen Service bei guten Küchenfachgeschäften buchbar.
Reinigen können Sie das Messer ganz einfach unter fließendem Wasser (bitte nicht in der Spülmaschine) mit einem Schwamm oder einer Bürste. Dabei brauchen Sie nicht zimperlich vorzugehen, es ist äußerst belastbar und auch der Griff kann selbstverständlich nass werden. Gut abtrocknen sollte man das Messer anschließend.
Weitere Hinweise im Ratgeber: Siehe Laguiole benutzen, pflegen, schaerfen, abziehen
Zubehör
Für ein stilgerechtes und optimales Nachschärfen empfehlen wir den großen Naturstein aus den Pyrenäen mit Abziehleder, die dazugehörige Polierpaste und idealerweise den Holzsockel (siehe auch Kategorie Lederetuis, Gürteltaschen und Schleifsteine).
Garantie
- Original und direkt aus der Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac: Die Fertigung dieses Laguiole wurde von uns in Auftrag gegeben (grundsätzlich keine Serienproduktion). Selbstverständlich ist es erste Wahl, neu und unbenutzt und stammt direkt aus der Schmiede Laguiole en Aubrac, d.h. ohne Umwege wie Großhändler o.ä.
- Fertigung: Dieses Laguiole wurde gemäß den strengen LOG-Qualitätskriterien und -Fertigungsvorgaben (Laguiole Origine Garantie) vollständig vor Ort in Laguiole von ein und derselben Person in traditioneller Handarbeit gefertigt. Wir führen insg. drei Qualitätskontrollen nach strengen Kriterien durch. Beachten Sie bitte, dass es sich hier um Handarbeit handelt. Jedes Laguiole ist ein absolutes Unikat.
- Garantie: Die Schmiede Laguiole en Aubrac gewährt eine uneingeschränkte Garantie und einen kostenlosen Reparaturservice.
- Preis: Als langjährige Freunde und größter Partner der Schmiede sind wir in der glücklichen Lage, alle Laguiole Produkte zu günstigen Preisen anbieten zu können.
- Sollte das gelieferte Laguiole Ihnen oder dem Beschenkten wider Erwarten nicht gefallen, nehmen wir es selbstverständlich zurück und übernehmen die Retourkosten.
Wir gewähren 30 Tage Rückgaberecht und erstatten sämtliche Kosten. - Lennertz wurde als "Laguiole Händler des Vertrauens und absoluten Fachmann" gekürt.
- In bester Gesellschaft: Mit den Produkten von Laguiole en Aubrac statten wir seit Jahren die besten Hotels und Restaurants weltweit aus (siehe aktuelle Referenzliste).
- Zweifel? Zögern Sie nicht und nehmen Kontakt mit uns auf. Wir stellen wiederum den direkten Kontakt zwischen Ihnen und der Schmiede her. So können Sie sich persönlich vergewissern, dass alles mit rechten Dingen zugeht.
Ratgeber
Nachfolgend haben wir für Sie Wissenswertes und Tipps rund um das Thema Laguiole verfasst. Fragen? Kontaktieren Sie uns bitte. Wir beraten Sie gerne.
- Erfahren Sie mehr über die Schmiede Laguiole en Aubrac
- Achtung vor Kopien und Billigprodukten! Worauf Sie beim Kauf eines Laguiole achten sollten
- Laguiole Geschichte, Tradition, Legende
- Laguiole Bestandteile und Fertigung
- Laguiole Ausführungen und Materialien
- Laguiole benutzen, pflegen, schärfen, abziehen
- Laguiole Fragen und Antworten
Tipp: Die passenden Schneide- und Servierbretter
Die passenden Bretter, hochwertig und nachhaltig handgefertigt aus massiver Eiche in der Solinger Manufaktur Jack & Lucy, finden Sie hier. Ob als Küchenbrett zum Schneiden und Zubereiten, ob zum Tranchieren von Braten und Steaks, als Käseplatte, Brotschneidebrett, Frühstücksbrett, Multifunktions-Workstation... ob klein oder groß, für jede Gelegenheit gibt es das passende Format.
Ausführung
| Griffschalen: | Ebenholz |
| Finish: | Matt satiniert |
| Farbton: | schwarz |
| Länge: | 32 cm (12 cm Griff, 20 cm Klinge) |
| Griffbreite: | 2 cm |
| Klingenhöhe: | 4 cm |
| Gewicht: | 150 g |
| Lieferumfang: | Küchenmesser, Geschenkverpackung Laguiole en Aubrac, Pflegehinweis, Ratgeber des echten Laguiole (24 Seiten, deutsch) |
Ein Top-Shop, geführt von einem superfreundlichen und kompetenten Inhaber! Dort ist man gut beraten und als Kunde noch König!
Kann ich nur empfehlen
Absolut tolles, hochwertiges Messer, günstig und ultraschnell geliefert. Ich bin seeeehr zufrieden!
perfekt
absolut Top jederzeit wieder
Beratung - Empfehlung - Abwicklung - alles Perfekt!
Das Kochmesser liegt sehr gut in der Hand, die Messerlänge (32 cm) ist eine angenehme Arbeitsgröße und das Ebenholz hat eine angenehme Haptik. Die vorangegangene Beratung durch Herrn Lennertz war wieder sehr hilfreich. Ich kann nur empfehlen bei Fragen zum Produkt unbedingt Kontakt aufzunehmen. Alle Fragen werden freundlich und kompetent beantwortet und es wird eine ehrliche Empfehlung abgegeben. Alles hat wieder hervorragend geklappt. In diesem online-shop ist man gut aufgehoben. Wir kaufen wieder!
Sehr schnelle Lieferung, Top Ware wie versprochen, Preis korrekt, ich bestelle bestimmt wieder.
5 Sterne, ausgezeichnete Qualität!
Ausgezeichnete Qualität, präzise Beschreibung, schneller Versand, sorgfältige Verpackung, freundliche Kommunikation mit dem Team
Ein qualitativ hochwertiges Messer, das scharf ist und gut in der Hand liegt.
Ich habe die sachkundige Beratung durch Herrn Lennertz geschätzt, sie war hilfreich, und die Lieferung folgte am nächsten Tag. Es hätte nicht besser sein können.
Solide Handwerkskunst, sehr scharfes Messer, ein "Laguiole" und einfach schön!
Das Neue ist mein drittes großes Kochmesser. Ein "Herder", ein "Güde" und jetzt ein "Laguiole"! Letzteres kauft man ohne großes Nachdenken aus ästhetischen Gründen, aus der Wertschätzung der Marke und aus Liebe zu Frankreich. Das "Güde" liegt unter ergonomischen Aspekten vorn, ist aber trotz Pflege nicht so scharf und das "Herder" überstrahlt mit Rasierklingenschärfe alles bisher dagewesene - ist natürlich recht teuer. Das "Laguiole" ist sehr fein, hat aber gerade für schwere Gemüse einen viel zu kleinen Griff! Trotzdem liebe ich es jetzt schon, denn es überzeugt mit offensichtlich sehr hoher Qualität und eben, wen wundert's, mit Elégance.
Lennertz muss man nicht kommentieren - eben Lennertz!
Endlich DAS perfekte Kochmesser! Exzellente Qualität und top Abwicklung!
Herausragend
Herausragendes Messer (sagt der Küchenchef), Lieferung am nächsten Tag!
Toll
Tolle Messer (groß und klein gekauft). Qualitativ sehr hochwertig und genau das, was wir uns vorgestellt hatten.
Der Service war auch klasse und es wurde sofort geliefert. Wir würden jederzeit wieder bei Euch bestellen und können nur sagen "Daumen hoch".
Super
Die besten Kochmesser die ich je hatte. Chapeau!
Großes Lob
Guten Tag,
ich möchte Ihnen gerne auf diesem Weg großes Lob sowohl für Angebot und Service als auch für das erworbene Messer aussprechen - insgesamt perfektes Shopping für das perfekte Geschenk, das auch beim Beschenkten - dem Hobbykoch und Gourmet - sehr gut ankam und gleich an Heiligabend genutzt wurde.
Unsere Erwartungen wurden übertroffen!
Nachdem wir das Kochmesser in unserer Gastro-Küche ausgiebig auf Herz und Nieren getestet und unter Alltagsbedingungen eingesetzt hatten, folgte prompt unsere Bestellung der vier übrigen Messer. Wir sind von der Serie restlos begeistert und hätten nicht gedacht, eine derart perfekte Qualität zu diesem Preis zu erhalten. Form, Gewicht, Balance, Schnitthaltigkeit, Schärfe etc. stimmen 1a. Super Qualität und super Preis-/Leistungsverhältnis! Top Service!
*****Das Messer ist top, allemal seinen Preis wert*****
ware wie erwartet, topp. ist ein geschenk und ich hoffe das richtige getroffen zu aben. habe auch lahuiole produkte und bin voll zufrieden.
Top Service, Top Qualität, war nicht das erste mal und ganz sicher auch nicht das letzte mal, dass wir bei Dr. Lennertz eingekauft haben. Ich wollte unbedingt ein Laguiole Taschenmesser, da ich Sammler bin. Meine Frau ist von dem jetzt bestellten Küchenmesser ebenso angetan. Weitere Messer werden folgen, da wissen die Kinder auch, was sie uns schenken können.
einwandfreie und schnelle Abwicklung, besser geht's nicht ...
Das Küchenmesser ist das 3. Laguiole, das wir bei Lennertz als Geschenk gekauft haben.
Wie schon zuvor:
- perfekter Service
- sehr freundlicher Kontakt durch Hr. Lennertz, der auf unsere individuellen Wünsche eingegangen ist
- das Produkt in herausragender Qualität zu einem fairen Preis, der Griff aus "Handschmeichler"-Holz und sehr scharfe Klinge
- schnelle Lieferung innerhalb von 3 Tagen (nach Bestellung).
Definitiv empfehle ich den Shop weiter. Wir bestellen gern wieder - bis zum nächsten Mal.
Ich habe mir dieses Küchenmesser zusammen mit Schleifstein,Halteblock und Polierpaste bestellt.
Jeder Artikel dieser Sendung war für sich schon ein Highlight.
Sei es der wirklich tolle Stein zusammen mit dem Halteblock auch für ungeübte
Toll um Messer schärfen.
Mit der Polierpaste glänz die Klinge am ende sehr schön umd der feinschliff ist super.
Das Küchenmesser ist elegant und toll und der Geruch des Griffes erfüllt die ganze Küche
Sobald man die Besteckschublade öffnet.
Alles in allem empfehlenswert, tolle Qualität und sehr elegant.
Getoppt werden kann das ganze nur noch von dem Kumdenservice der seinesgleichen sucht.
Wie schon mehrfach hier gelesen ist der Kontakt mit/zu Herrn Lennertz sagenhaft. Der Kumdenservice wenn mal etwas nicht zu 100% passt lässt keine Wünsche offen.
Meine nächsten 2 Messer habe ich mir schon vorgemerkt und diese werden nach Weihnachten bestellt.
Vielen Dank
Sehr netter telefonischer Kontakt mit Herrn Lennertz! Ich bestellte mehrere Küchenmesser die in sehr guter Qualität und in kürzester Zeit bei mir angekommen sind.Ich werde mit Sicherheit meine Kochmesser verfollständigen.
Vielen Dank und schöne Weihnachten
Kay Leonhard
Die Messer sind heute angekommen. Es ist alles so wie wir es uns vorgestellt haben.
PERFEKT.
Danke
Schnelle und unkomplizierte Bestellung und das Messer ist einfach toll und schön ,typisch en Aubrac ,kann man nur weiter empfehlen
Ich habe dieses Messerset mit Buchsbaumgriffen bereits vor einigen Jahren erworben. Nahezu täglich im Gebrauch und noch nie geschärft. Allerdings fehlte hier noch ein Brotmesser dieser Serie. Also habe ich gelauert ob so etwas auch einmal im Angebot ist. Hat dann gedauert. Aber irgendwann war es soweit. Also ist dieses Messerset jetzt komplett. Ich werde wohl nie im meinem Leben mehr neue Kochmesser brauchen ;)
Sehr schön, sehr leicht, sehr scharf!
Ein tolles Werkzeug für die Küche. Zum Glück gibt es eine Serie dieser Messer in diesem ausgezeichneten online-Shop. Mein nächster Einkauf ist in Planung.
:-)
Beim Kauf des Laguiole Küchenmessers erfuhr ich eine überaus freundliche und schnelle Beratung und Lieferung. Vom Messer selbst bin ich begeistert und hoffe, dass der Beschenkte damit viel Freude hat. Danke an Herrn Lennertz!
