Fleur de Sel de Guérande Salz 250 g

Original und direkt aus der Manufaktur Gewürzmühle Engels (seit 1919) · Neuss, Deutschland
  

Aroma und Verwendung

Dieses unvergleichbar köstliche und himmlische Meersalz wird von Spitzenköchen als bestes Salz der Welt gefeiert. Seit vielen Jahren ist es unser absoluter Favorit. Wir benutzen es täglich und ausnahmslos für sämtliche Gerichte. Ein MUSS in jeder Küche!

Es stammt von den Salinen aus der Guérande in Frankreich. Das in der Bretagne, im Pays de Loire gelegene Naturschutzgebiet an der atlantischen Küste bietet ideale Bedingungen für die Entstehung und Gewinnung des Fleur de Sel. Es bildet sich nur an heißen und windstillen Sommernachmittagen als hauchdünne Kristallschicht in Blumenform (daher der Name Fleur de Sel, dt. Salzblume) an der Wasseroberfläche und wird sehr aufwendig in Handarbeit mit einer Siebschaufel abgeschöpft. Es muss zart und zerbrechlich sein und es muss sehr schonend getrocknet werden.

Während schon die Kelten und Römer dieses Salz bevorzugten, blieb es außerhalb der Bretagne bis Anfang der neunziger Jahre unbekannt. Fleur de sel wurde mit dem Aufkommen kulinarischer Shows in der Öffentlichkeit bekannt, insbesondere als Jean-Pierre Coffe 1992 dieses Salz erstmals ins Rampenlicht stellte. Inzwischen ist es weltbekannt und die Guérande gehört mit ihren Salinen zum nationalen Kulturgut.

Dieses Gourmetsalz eignet sich perfekt, um jegliche Speisen zu verfeinern. Es ist intensiv im Aroma und rein, es schmilzt förmlich auf der Zunge und gleichzeitig ist der eigentliche Salzgeschmack mild.

Typisch für Fleur de Sel ist die schöne Struktur der Kristalle und die bedingt durch die Naturbelassenheit feine Restfeuchte. Daher ist es nicht für die Salzmühle geeignet. Verwendet wird es als Fingersalz.
 

Garantie

• Höchste Qualität und keine Massenproduktion
• Handwerklich schonend verarbeitet, frisch abgefüllt und verpackt
• Ohne Konservierungsstoffe
• Ohne Geschmacksverstärker
• Ohne künstliche Aroma-, Farb- und Füllstoffe
    

Tipp

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