Pimentón de la Vera 100 g

Original und direkt aus der Manufaktur Gewürzmühle Engels (seit 1919) · Neuss, Deutschland

Aroma und Verwendung

Dieses echte und milde Pimentón de la Vera gehört zu unseren absoluten Favoriten. Wer schon mal in Spanien Patatas bravas oder echtes Chorizo oder gute Tapas gegessen hat, zum Beispiel Pulpo Gajego, kennt und liebt diesen einzigartigen herzhaften Geschmack und das edelrauchige, leicht süßliche Aroma mit milder Schärfe, typisch für die baskische und spanische Küche.

Pimentón de la Vera können Sie es als Gewürz für jegliche Art von Gerichten verwenden, für Fleisch (köstlich auf Steaks und Tartar), Fisch und Meeresfrüchte (wunderbar auf Oktopus), Tapas, zu Dips, Pasta, Kartoffeln (sehr gut für spanische Bratkartoffeln und als Pommes-Gewürz), Schmorgerichte, Reis, Gemüse, Suppen, Marinaden

Pimentón de la Vera wird seit Jahrhunderten in Spanien produziert und genießt internationalen Markenschutz. Die Paprikaschoten stammen aus der Region Extremadura in Westspanien an der portugischen Grenzen. La Vera liegt im Norden von Cáceres, am Fuß der Sierra de Gredos. Dort werden die Schoten direkt nach der Ernte auf Trockenböden etwa eine Woche lang mehrfach umgeschichtet und über Eichenholzrauch geräuchert. Nach der Trocknung werden von den Kernen und Stielen befreiten geräucherten Schoten in Mahlwerken zu einem sehr feinem roten Pulver vermahlen. Der Mahlvorgang wird bis zu fünfmal wiederholt, um den gewünschten Feinheitsgrad zu erreichen. Das fertige Paprikapulver wird anschließend in Blechbüchsen verpackt, um das Aroma zu bewahren. Jede Büchse hat ein Siegel, das die geschützte Herkunftsbezeichnung "Denominación de Origen Pimentón de la Vera" trägt.

Wie auch Piment d'Espellette, hat Pimentón de la Vera auf der Scoville-Skala einen Wert von 4, der nicht stärker als Pfeffer ist.
  

Garantie

• Höchste Qualität und keine Massenproduktion
• Handwerklich schonend verarbeitet, frisch abgefüllt und verpackt
• Ohne Konservierungsstoffe
• Ohne Geschmacksverstärker
• Ohne künstliche Aroma-, Farb- und Füllstoffe
    

Tipp

• Erfahren Sie mehr über die Gewürzmühle Engels.
• Passend hierzu haben wir für Sie erlesene Pfeffer und feine Salze.