Weißer Bergpfeffer ganz 100 g

Original und direkt aus der Manufaktur Gewürzmühle Engels (seit 1919) · Neuss, Deutschland
  

Herkunft

Dieser aus den üppig grünen Bergen im Herzen Sri Lankas, rund um Nuwara Eliya stammende Ceylon Pfeffer ist eine absolute Rarität! Bei Spitzenköche sehr beliebt, zählt er zu den besten weißen Pfeffer der Welt - ein Spezialität der Extraklasse!

Anders als schwarzer Pfeffer, grün geerntet, wird der weiße Pfeffer rot-schwarz und vollreif geerntet, um anschließend in Wasser eingeweicht zu werden. Durch einen aufwendigen Schälvorgang wird die Pulpa schonend gelöst. Sonnengetrocknet bleiben die reinen weißen Pfefferkörner ohne Fruchthaut übrig, ohne Schärfestoffe (Piperin und Piperettin) und somit ohne Fehlnoten.
  

Aroma und Verwendung

Weißer Bergpfeffer ist wohlriechend weich, balsamisch, frisch kampferartig. Er schmeckt sehr subtil, leicht süßlich im Abgang und zeichnet sich durch eine kühle Schärfe und ein wunderbar frisches und fein-fruchtiges Aroma aus.

Er passt ganz besonders zu hellem Fleisch, Geflügel oder Kalbfleisch, ebenso zu Fisch, Pilzpfannen, Salaten und hellen Saucen. Sie können ihn frisch gemahlen aus der Mühle, gemörsert oder als ganze Körner verwenden.
      

Garantie

• Höchste Qualität und keine Massenproduktion
• Handwerklich schonend verarbeitet, frisch abgefüllt und verpackt
• Ohne Konservierungsstoffe
• Ohne Geschmacksverstärker
• Ohne künstliche Aroma-, Farb- und Füllstoffe
    

Tipp

• Erfahren Sie mehr über die Gewürzmühle Engels.
• Passend hierzu haben wir für Sie feine Salze.
• Die besten Pfeffer- und Salzmühlen original von Peugeot finden Sie hier: